Lo esencial para la cocina

Al armar la casa, se cuida cada detalle y la cocina no es la excepción, porque cada vez más se transforma en un lugar de encuentro y entretenimiento.

Por Natalia Wilson Rodríguez

- No pueden faltar los artículos como espumaderas, paletas caladas, espátulas, pinzas, tablas para cortar, etc., y mejor aún si el material es antiadherente. También son necesarios un abrelatas, un sacacorchos y un moledor de ajo.
- Es necesario mantener el orden al interior de este lugar y para conseguirlo, se puede recurrir a fruteras, portautensilios para espátulas, paletas y cucharones, entre otros, y una despensa para los alimentos.
- Existen baterías de cocina compuestas por 3 ó 4 piezas, e incluso algunas tienen hasta 8. Al comprarlas, se debe considerar: el material -acero inoxidable, hierro, aluminio, teflón o vidrio temperado, entre otros-, el grosor y quién la utilizará (la dueña de casa y/o la nana). Las ollas de acero inoxidable y las antiadherentes son las más recomendables, porque no alteran el sabor de las comidas y son fáciles de limpiar.
- Hervidor, tostadora, juguera, procesador de alimentos, etc., son posibles encontrarlos en variados diseños, tamaños y precios.
- Seleccionar la vajilla, la cuchillería, las copas y los vasos, también es primordial. Hay quienes prefieren tener 2 juegos, uno para el día a día -que puede ser más barato- y otro para cuando se tienen invitados; pero si el presupuesto no alcanza para eso, perfectamente se puede tener sólo uno.
- Para no soportar los olores a comida durante horas, una buena inversión es una campana de cocina que los extraiga. En el mercado, se pueden encontrar a precios que van desde los $ 30.000.

Una ayuda extra
Existen varios libros que aportan interesantes ideas, ya sea para cuando se tienen invitados o bien, para preparar algo rico en pareja.
- Cocina práctica: Sin cubiertos" de Isabel Toyos (Editorial Trident Press International), que contiene recetas de picoteos, ideal para cuando se tienen comensales.
- “Cocina Popular" de Mariana Bravo Walker (Editorial Grijalbo), que cuenta con más de 970 recetas de guisos y carnes rojas y blancas, además de alrededor de 200 postres.