Banquetería de temporada

En esta época se hacen más comunes los matrimonios al aire libre, con un menú fresco acorde a la estación. En esta oportunidad 3 banqueteros prepararon lo que se lleva hoy en platos y decoración.

Banquetería Dominga Eventos

¿Cuáles son los platos más novedosos para esta temporada?
Realizar matrimonios en la primavera-verano, es una de las épocas más lindas, ya que está llena de colores y sabores frescos al paladar. Lo más recomendable es que los platos sean en general sencillos y livianos, los mariscos, pavo, carne de guayú son una buena alternativa,  pero es bien cierto que el filete de res bien cocinado se aprecia mucho más, al igual que la opción de dúo de lomo y pavo.

Creo que la novedad es la mixtura de sabores, pero específicamente la causa con cualquier relleno es una muy buena opción. El ceviche de pulpo, strudell de pollo relleno con queso crema, espárragos, acompañado de vegetales verdes, tomates orgánicos y timbal de quínoa, el siempre cotizado tournedos de filete, me parece que son los platos más atractivos de la temporada, sin dejar de mencionar que un asado con ricos y variados tipos de acompañamientos son perfectos para un matrimonio al aire libre.

¿Cuál es tu menú para esta temporada?
En esta época es muy beneficioso acompañar las entradas y platos de fondo con  coulis de frutas frescas de la temporada, las reducciones de frutas se están incorporando cada día más en el paladar de nuestros novios. Los platos fríos son perfectos para banquetes de matrimonios de temporada primavera-verano, gazpacho, causa, ensaladas de verduras -ojala de productos orgánicos-, son una muy buena alternativa. Con respecto a los líquidos, es muy bueno optar por sour frescos, wine sour, licuados y daikiris de frutas. Finalmente para el buffet de postre, la idea es que sea muy fresco, con un color perfecto, variedad,  servidos  como degustaciones para que los invitados tengan varias opciones.

Contacto: María Eugenia Álvarez
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